Niepełnosprawni, Odżywianie: Jedz wszystko to sprawi, że twoje ciało będzie nie tylko zdrowe ale i piękne.

Chcąc zachować piękny, młody wygląd postaraj się aby twoja dieta obfitowała w świeże owoce, warzywa, produkty z pełnego ziarna, tłuszcze roślinne. Produkty te to cenne źródło witamin: C, E, β-karotenu, polifenoli (flawonoidy) i selenu , czyli antyoksydantów.

Spożywanie żywności bogatej w antyoksydanty spowalnia proces starzenia, jak również chroni nas przed powstawaniem chorób cywilizacyjnych (min. miażdżyca, zawał serca ).

Źródłem witaminy C są produkty roślinne, głównie: owoc dzikiej róży, owoce jagodowe, cytrusowe, a także zielona pietruszka, warzywa kapustne, papryka ,pomidory, ziemniaki i chrzan. Należy pamiętać, że witamina C jest składnikiem nietrwałym. Niszczy ją tlen (kontakt z powietrzem), promienie UV, wysoka temperatura, środowisko zasadowe, a także niektóre środki konserwujące, min. benzoesan sodu. Natomiast jest mało wrażliwa na zamrażanie. W celu zminimalizowania strat witaminy C spożywaj warzywa i owoce surowe, bądź krótko gotowane.

Gotując warzywa wrzucaj je do wrzątku, a surówki przygotowuj zawsze bezpośrednio przed podaniem.

Najlepszym źródłem witaminy E, zwanej witaminą młodości są oleje roślinne, zwłaszcza słonecznikowy, a także orzechy laskowe, nasiona słonecznika, kiełki i zarodki (głównie pszenicy). Witaminę E dostarczysz spożywając również produkty zbożowe (gruboziarniste), warzywa liściaste (zielona pietruszka, sałata, szpinak), żółtko jaj, masło, pełne mleko i przetwory mleczne. Należy pamiętać, że witamina E łatwo ulega rozkładowi, niszczy ją tlen, światło słoneczne, długie przechowywanie produktów będących jej źródłem (nawet mrożenie).

W karotenoidy obfitują warzywa i owoce o żółtej, pomarańczowej i zielonej barwie: marchew, dynia, groszek zielony, fasolka szparagowa, koperek, brzoskwinie, morele.

Jednym z najważniejszych przedstawicieli karotenów jest likopen, którego źródłem w diecie są warzywa o czerwonej barwie (pomidory) i niektóre owoce (arbuz, czerwone grejpfruty, morele). Ogólnie karotenoidy są odporne na gotowanie. Jednak należy pamiętać, że smażenie, pieczenie powodują znaczne straty tej witaminy. Przygotowując potrawy z produktów obfitujących w β-karoten nie zapomnij o dodatku oleju lub oliwy, gdyż w połączeniu z tłuszczem staje się ona lepiej przyswajalna przez organizm.

żródło-www.kobietą.być.pl